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盐炒蚬子 辣炒蚬子的做法

2024-05-01 1065 明贵知识网

炒蚬子

原料：蚬子、干辣椒、花椒鸡、香菜。

做法步骤：

第1步、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。

第2步、将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。

第3步、大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。

第4步、继续闷一会儿，就全部开口了。

第5步、撒上香菜段，搅拌均匀，关火。

第6步、出锅即可~

这个菜真的特别特别简单，蚬子本身就是咸的，千万不要放盐。也不要炒太久，炒老了就不好吃了。

盐炒蚬子 扩展

材料

蚬 子一斤,蒜 三瓣,姜 一小块,辣椒 一根,九层塔 一把,盐 适量,乌醋 二勺,香油 少许


做法

1、蒜切片、姜切片、辣椒斜切、九层塔与蚬子洗净备用。


2、热锅放入蒜、姜、辣椒爆香，放入蚬子及少许水翻炒。


3、待蚬子大部分开口后放入醋、九层塔，加盐、香油调味拌匀即可。

盐炒蚬子

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